ひとしきり話題を呼んだ赤ワインの成分のひとつポリフェノールは、蕎麦にも含まれています。 ポリフェノールには、さまざまな病気を引き起こす活性酸素を除去する働きがあります。 その効果は絶大で悪玉コレステロールの 発生を防いだり、血管を上部にしたり、 脳の記憶細胞を活性化します。
お蕎麦の魅力は、まだまだあります。