蕎麦は白米やパンなどの他の炭水化物と比べ、 ”血や肉”となるタンパク質が最も多く含まれています。
『畑の牛肉』とも呼ばれています。
また、蕎麦には基礎体力を整える スレオニン、強肝作用のあるメチオニン、 美し肌を保つシスチニン、白米には少ないトリプトファンや、小麦に不足しているリジンも多く含まれています。
”美容”、”健康”、”ダイエット” 蕎麦には魅力がたくさんです。